Ingrédients pour 3:

• [ ] 600g de poitrine de porc (en gro morceau)
• [ ] 5 tranches gingembre
• [ ] 2 piments séchés (ou piments frais)
• [ ] 1 pincée de poivre de Sichuan
• [ ] 2 feuilles de laurier
• [ ] 2 anis étoilés
• [ ] 3 gousses d’ail
• [ ] 2 tiges de ciboule
• [ ] 1 c-à-s de sucre
• [ ] 1 c-à-s de sauce soja foncée (pour la couleur, facultatif)
• [ ] 1 c-à-s de sauce huitre
• [ ] 3 c-à-s de de sauce soja salée
• [ ] 1 capsule de l’alcool fort (rhum de préférence)
• [ ] 3 oeufs durs

Préparation :

1. Découper la viande en gros morceau. Couper une tige de ciboule en bâtonnet.
2. Dans une casserole, verser de l’eau fraîche, mettre le ciboule et 2 tranches de gimgembre et puis immerger la viande dans l’eau. Ajouter aussi un capsule de rhum dans la casserole. Chauffer la casserole à feu vif jusqu’à la viande devient cuite. Garder seulement la viande et jeter tout le reste.